Le spectacle est saisissant : 140 caves en pleine nature, toutes orientées au nord et creusées à flanc de coteau. Construites au 19è pour le stockage du vin, certaines servent aujourd’hui à l’affinage du saint-nectaire. Un site à découvrir librement.
Cette prospérité s’arrêta brusquement, après que la vigne ait été touchée par le phylloxéra. Beaucoup sont restés à l’abandon. Certaines ont été reconverties en caves d’affinage pour le fromage auvergnat. Aujourd’hui, les portes des caves délaissées sont grandes ouvertes et offrent au promeneur une flânerie insolite!
Accès libre.
Période d'ouverture : Ouvert toute l‘année
Toute l'année, tous les jours.
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Mise à jour le 14/09/2023
Par Auvergne Pays d'Issoire