Le spectacle est saisissant : 140 caves en pleine nature, toutes orientées au nord et creusées à flanc de coteau. Construites au 19è pour le stockage du vin, certaines servent aujourd’hui à l’affinage du saint-nectaire. Un site à découvrir librement.
Cette prospérité s’arrêta brusquement, après que la vigne ait été touchée par le phylloxéra. Beaucoup sont restés à l’abandon. Certaines ont été reconverties en caves d’affinage pour le fromage auvergnat. Aujourd’hui, les portes des caves délaissées sont grandes ouvertes et offrent au promeneur une flânerie insolite!
Période d'ouverture : Ouvert toute l‘année
Toute l'année, tous les jours.
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Mise à jour le 14/09/2023 Par Auvergne Pays d'Issoire