Réveillon du 31 dîner de gala pour fêter la nouvelle année. Menu homard & truffe noire
En mise en bouche…
Huître, homard & truffes noires
L’une pochée au champagne, l’autre en condiments
Puis le diamant noir taillé et infusé
Pour commencer…
Pince de homard à la royal
Macaroni de Saint Jacques
Écume de truffes blanches, râpé de truffes fraiches
A suivre…
Entre terre et mer le Homard Bleu aux truffes,
Divers légumes d’hiver cuit en coins, jus de crustacé perlé
Puis en avant dessert…
Champagne givré
Et pour la nouvelle année…
Sapin en trompe l’œil, mousse légère calisson aux éclats de truffes,
Crème glacé noix de Pécan - Caramel
Moyens de paiement : Carte bancaire/crédit, Espèces
Plein tarif : 169 € (MENU TRUFFE EN 5 SUITES).
Menu truffe noire de Provence et homard Breton 169,00€
Forfaits boissons
Apéritif, Crostini à la truffe noire, Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses, boissons chaudes et mignardises 64,00€.
Période d'ouverture : Hiver
Mardi 31 décembre 2024 de 20h à 1h.
