Repas dégustation en 8 plats

Menu
La soupe "VGE" façon Paul Bocuse
Aspic tremblotant de carapace, langoustine juste snackée, graine de tournesol torréfiée.
Pâté en croûte au ris de veau et cèpes
Turbot "façon Élysée" beurre Nantais safrané
Tiramisu de tomates à l'infusion de basilic
Poulet du Bouronnais AOP ( suprême cuit juste à température peau croustillante au miso, cromesquis de cuisse) miroir au Saint Pourçain. Crémeux de patates douces. Churros au comté et herbes fraîches.
Berlingots de chèvre à la mélisse, déclinaison de carottes
Douceur des 40 ans des Nérios
Café
L'or noir (confiserie ds gourmandises du Fragne : guimauve à la menthe enrobée au chocolat noir)

Tarif unique : 100 € (Apéritif, vin et café compris).