Le Porc Fermier d’Auvergne Label Rouge, élevé en plein air bénéficie de l’Indication Géographique Protégée : il est né, élevé et abattu en Auvergne.
60% des porcs sont élevés dans l’Allier, 17 éleveurs sur 28 (+ 6 Creuse, 3 Puy de Dôme, 1 Loire, 1 Saône & Loire) et 100% des porcs sont abattus et découpés dans l’Allier (Hassenforder à Vichy, Sicaba à Bourbon et Moulins).
Les points importants du cahier des charges « Porc Fermier d’Auvergne Label Rouge »
- Une zone d’élevage définie garantie par une Indication Géographique Protégée : porcs nés, élevés et abattus en Auvergne (et cantons limitrophes),
- un accès à des parcours extérieurs permanents de 83 m² par porc : porcs élevés en plein air,
- une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminique (75% de céréales en engraissement) sans OGM (garanti à 99,1%),
- un âge minimum à l’abattage de 6 mois pour une viande plus mâture,
- sélection des carcasses en fonction du poids et du taux de maigre/gras des pièces afin de garantir une viande de qualité,
- une qualité gustative supérieure, garantie par le Label Rouge et vérifiée annuellement par des analyses sensorielles (laboratoire indépendant),
-la filière (fabricant d’aliment, éleveur, abattoir, atelier de découpe) est entièrement contrôlée par un organisme certificateur indépendant,
- la traçabilité est assurée de l’exploitation au point de vente.
Le Porc Fermier d’Auvergne Label Rouge est le seul Label Rouge porcin réservé à la Boucherie Charcuterie artisanale et à la Restauration (pas de distribution en Grande et Moyenne Surface).
Produits labellisés
Porc fermier d'Auvergne Label Rouge
Le porc fermier d’Auvergne Label rouge IGP est élevé en plein air, sans OGM, réservé à la boucherie-charcuterie artisanale & restauration, filière économiquement responsable (prix basé sur coût de production).
260 points de vente dans toute la France : https://www.porcfermier-auvergne.fr/ou-trouver-porcfermierdauvergne-boucheries-et-restaurants/