La Ferme des Supeyres est située sur les hauteurs d'Ambert, à quelques encablures du Col des Supeyres et des vastes étendues des Hautes Chaumes du Forez. Fabrication et vente de fromages de vache au lait cru : fourme, tomme de montagne et miel de montagne
Gérée par Antoine, Diane et Nicolas, la ferme fait vivre les traditions paysannes avec :
- un élevage de qualité de vaches de Salers, pour la viande
- la production de fromages fermiers locaux à partir du lait des vaches d'Abondance.
- un rucher situé intégralement en montagne.
Les deux troupeaux sont conduits en estive sur les prairies d'altitude de juin à octobre.
La viande est vendue sur réservation, en cassettes ou auprès des bouchers du territoire.
Les fromages de vache au lait cru (Fourme d'Ambert AOP, tomme de montagne, etc) sont vendus en circuit court sur le marché d'Ambert du jeudi. On les trouve aussi sur les bonnes tables autour d'Ambert.
Les animaux sont nourris à l'herbe dans les prairies autour de la ferme et en estive. L'hiver, ils sont nourris avec les fourrages produits sur l'exploitation. Sur la ferme, nous élevons aussi nos animaux pour renouveler les troupeaux et vendre des reproducteurs.
Période d'ouverture : Ouvert toute l‘année
Toute l'année. Tous les jours.
Fermé mardi, jeudi et dimanche.
Vente de fromage :
A la ferme, sur rendez-vous uniquement. Présent sur le marché d'Ambert tous les jeudis matin (sous la Mairie ronde).
Visite de la traite en estive (à proximité du Col des Supeyres) :
Uniquement en juillet, aout et sept. : dates précises sur le répondeur (rdv vers 17 h 30).
