Fromagerie Duroux

Nichée depuis 1936 aux confins du massif central, entre Puy Mary et gorges de la Dordogne, la laiterie fromagerie Duroux fabrique et affine des fromages d'Auvergne. Forte de ses 60 producteurs avec lesquels elle entretient une relation privilégiée, la fromagerie familiale collecte dans un rayon de 30 km autour de son atelier, 14 millions de litres de lait de vache issus de zone de montagne.

Elle transforme, selon un savoir-faire familiale, l'intégralité de sa collecte dont environ 60% en AOP.

Cette production est ensuite affinée traditionnellement (frottage et / ou retournement manuel), notamment dans un ancien tunnel ferroviaire aux dimensions remarquables pour cet usage (1300 m de long et recouvert par 100 m de terre).

Outre ses produits, la fromagerie utilise ce tunnel pour affiner des fromages issus de différents terroirs et de différents laits (brebis, chèvres notamment).
Forte de plus de 80 ans d'histoire fromagère, la famille Duroux sélectionne également d'authentiques fromages de terroir alentours pour vous offrir le meilleur de l'Auvergne. Son savoir faire de production couplé à cet ouvrage d'affinage d'exception apporte aux fromages de la famille Duroux une authenticité et une qualité reconnue depuis plus de 4 générations.

Récompenses :
Prix d'excellence 2015
Concours général agricole : Cantal Jeune (fabricant/affineur) : or (2017, 2020, 2023) - Cantal Entre deux (fabricant/affineur) : or (2013, 2023), argent (2012, 2014, 2015, 2018), bronze (2017) - Cantal Vieux (fabricant/affineur) : or (2012, 2013, 2018, 2019, 2023), argent (2017) - Salers (affineur) : or (2013, 2014, 2015, 2023), argent (2012, 2018, 2023), bronze(2019).

Accès libre.