Benoît et Francis élèvent une centaine de chèvres de race Saanen et transforment tout le lait en fromages. Ils produisent aussi du miel : une dizaine de ruchers de 15 à 18 ruches. Le tout est vendu en grande distribution et dans les magasins alentours.
Une maîtrise de toutes les étapes : élevage-fabrication-affinage.
C'est Benoît qui gère la traite, les commandes et les livraisons tandis que Francis s'occupe de la transformation du lait en fromages et de la récolte du miel de fleurs du Cantal. L'apiculteur ne produit qu'un seul type de miel et ne transhume pas.
Produits commercialisés, fabrication fermière au lait cru de chèvre : Le Chaussenacois (un caillé rapide de 70 grammes rond et plat), La Blanchette (une tome pressée de 2 kg), Le Brageacois (une tome plus petite de 400 g proche du cantal), les buchettes (lactiques de 150g), le miel de fleurs du Cantal.
