Fromages d'Auvergne : essentiellement au lait cru et réalisés dans les fermes du Cantal. Charcuteries artisanales : jambons, saucissons, pavés, pountis, pâtés. Alcools et vins locaux. Autres produits alimentaires.
Fromages d'Auvergne :
Essentiellement au lait cru et réalisés dans les fermes du Cantal : 5 AOP : Cantal entre-deux, vieux, Salers, Salers tradition ( 100 % lait de vache Salers ), Bleu d'Auvergne , Saint-Nectaire et Fourme d'Ambert pasteurisée , Autres fromages fermiers : Acajou ( 100% au lait de vache Salers ) , Artisou, Gaperon, Tome fraîche.
Charcuteries artisanales:
Au porc : jambons, saucissons, pavés, pâtés, pountis.
A la viande de vache Salers : saucisses, pâtés et rillettes.
Productions locales :
- Lentilles vertes , lentilles et pois blonds du pays de Saint-Flour
- Carrés de Salers : biscuits sablés au beurre, spécialité pâtissière de Salers.
- Confiture aux fruits sauvages
- Vinaigre de miel
- Farine de châtaignes
- Miels du Cantal : toutes fleurs , printemps , châtaignier , tilleul, sarrasin , montagne , acacia , bourdaine
Vins Alcools :
- Bières artisanales
- Apéritifs à base de racines de gentiane : Avèze, Salers , la fourche du diable , gentiane 0 % .
- Birlou : liqueur de pommes et châtaigne
- Le tonton : liqueur de myrtille/châtaigne
- Vins d'Auvergne: La Légendaire rouge et blanc , vins de Boudes, Châteaugay, Saint-Pourçain.
- Hydromel
- Limonades artisanales
- Nectar (jus) , sirop et coulis de myrtille .
Du 01/01 au 31/10.
Période d'ouverture : de Pâques à Toussaint.
