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Régis et Jacques Marcon
Luc Olivier MDDT 43
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Restaurant Régis et Jacques Marcon
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Restaurant Régis et Jacques Marcon
  • Wifi
Gastronomic restaurant

Restaurant Marcon

Partage :

L’empreinte de Régis est notoire avec plus de 40 années passées derrières les fourneaux de cette illustre maison. Il a été rejoint par son fils Jacques, depuis l’alliance des techniques des deux Chefs est au service de vos papilles.

La famille Marcon a à cœur le respect des traditions et l’innovation. Cela se ressent dans notre cuisine et dans vos assiettes avec des explosions de saveurs, des découvertes et des alliances de mets surprenants.
Notre maison se trouve entre le Velay et le Vivarais. La Haute-Loire et l’Ardèche sont nos frontières naturelles et nous inspirent au quotidien, la nature environnante est dense, les produits locaux ont une part très importante dans nos recettes et sont notre fer de lance.

Nous travaillons des produits de saison et des produits issus de notre terroir, pour apporter à nos recettes les saveurs traditionnelles de notre région, le tout dans une recherche d’innovation pour vous surprendre.
Vous dégusterez au printemps l’agneau de Saugues et les herbes sauvages, puis à l’approche de l’été, les fruits de la Vallée du Rhône et les myrtilles se rencontreront dans nos assiettes. Pour l’automne, les, très attendus, champignons sont mis en scène autour des gibiers dans des recettes savoureuses et délicates jusqu’à l’hiver …

Chaque semaine, nous proposons de nouvelles recettes déclinées autour de nouveaux produits, vous ne trouverez pas de carte “fixe”. Les grands classiques de la Maison sont servis au Restaurant Régis et Jacques Marcon***, découvrez le ragoût de Lentilles Vertes du Puy AOP et truffes, l’omble chevalier, l’agneau en croûte de foin ou notre célèbre association de bananes et morilles en dessert.
La passion pour notre métier, l’amour de notre terroir et des beaux produits sont les clés de notre cuisine.

Informations complémentaires
Chef :
Régis Marcon
Catégorie :
Gastronomic restaurant
Spécialités :
Gastronomic cuisine
Classement guides :
Bottin GourmandGault & MillauMichelin3 stars 20245 toques 2024
Chaînes :
Relais et ChâteauxThe World’s Greatest RestaurantsThe Auvergne Chefs Association
Services :
AccommodationShopWi-fiTourist routesRestaurantOnline shop
Équipements :
Air conditioned restaurantSmokehouseSustainable developmentRestaurantPhotovoltaic panelBaby chairCharging stations for electric vehiclesToiletsCar parkCovered car park
Langues parlées :
English
Tarifs

Moyen de paiements : American Express, Bank/credit card, Check, Cash

Adult menu: from 220 €.

Ouverture

Periode d‘ouverture : Autumn, Summer, Spring

From 01/04 to 30/09/2024.
Closed Monday, Tuesday and Wednesday.

From 01/10 to 31/10/2024.
Closed Tuesday and Wednesday.

From 01/11 to 15/12/2024.
Closed Monday, Tuesday and Wednesday.

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Mise à jour le 13/02/2024 Par Haut Pays du Velay Tourisme
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