En 1960, la grand-mère maternelle de Yannick Souriou ouvre une crêperie sur le bord de mer en Bretagne. Pendant quelques années, entre la fabrication des crêpes et des galettes elle fabrique sa propre crème de caramel au beurre salé appelée « Salidou ».
Au début des années 70 elle délaisse sa crêperie pour devenir caramelière à plein temps du durant 25 ans elle fournit du « Salidou » aux crêperies locales et artisanales.
En 2012, sa grand-mère étant décédée, Yannick décide de reprendre les recettes qu’ elle faisait quand il était enfant.
En 2019, il crée l’ Atelier du Caramel et exerce ainsi le métier que sa grand-mère pratiquait déjà dans les années 60.
Produits labellisés
Crème, bonbons mous et durs, sucettes, tablettes
Type de produit :
Biscuits