Salers cattle for meat and Abondances cattle for milk. Milking in the mountain pastures in the summer. All milk produced is made into farm-fresh raw milk cheeses: AOP Fourme d’Ambert and Tomme. The cheeses are sold at the farm or at the Ambert Market.
Gérée par Antoine, Diane et Nicolas, la ferme fait vivre les traditions paysannes avec :
- un élevage de qualité de vaches de Salers, pour la viande
- la production de fromages fermiers locaux à partir du lait des vaches d'Abondance.
- un rucher situé intégralement en montagne.
Les deux troupeaux sont conduits en estive sur les prairies d'altitude de juin à octobre.
La viande est vendue sur réservation, en cassettes ou auprès des bouchers du territoire.
Les fromages de vache au lait cru (Fourme d'Ambert AOP, tomme de montagne, etc) sont vendus en circuit court sur le marché d'Ambert du jeudi. On les trouve aussi sur les bonnes tables autour d'Ambert.
Les animaux sont nourris à l'herbe dans les prairies autour de la ferme et en estive. L'hiver, ils sont nourris avec les fourrages produits sur l'exploitation. Sur la ferme, nous élevons aussi nos animaux pour renouveler les troupeaux et vendre des reproducteurs.
From 01/01 to 31/12, every Saturday between 9.30 am and 12 pm.
Labels- Farm producers
