Dominique Dubray a repris l'hôtel restaurant La Bougnate il y a 10 ans, un lieu de convivialité et de plaisir alliant charme et gourmandise pour passer d'agréables moments.
L'Hôtel restaurant La Bougnate est composé d'un restaurant de 30 places, d'une bibliothèque, d'un salon d'accueil près de la cheminée en accès libre, d'un espace d'exposition d'artistes peintres. Une superbe terrasse fleurie et ombragée pour l'été.
Dominique Dubray concocte une cuisine locavore en privilégiant les circuits courts.
Dominique vous fera découvrir sa cuisine traditionnelle et régionale revisitée aux goûts du jour. Il a pour principe de travailler les produits de saison, les viandes d'Auvergne, les produits régionaux à mettre en exergue. La volonté du Chef est de cultiver et utiliser dans ses recettes les herbes aromatiques. L'essentiel en temps qu' acteur économique dans cette région est aussi de lier les partenariats avec les producteurs locaux, les commerçants du village: boulanger, boucher charcutier, le brasseur de l'Alagnon.
En hiver du 15 décembre au 15 mars , vous pouvez retrouver le Chef à Super Besse.
Moyen de paiements : Check, Bank/credit card, Cash, Travellers Cheque, Credit transfer
Adult menu: 30 to 38 €
Child menu (10 years): from 15 €
Menu of the day: from 19 €
Breakfast: 14 €
Bottle of water: 4 to 6 €
Coffee: 2 to 2.50 €
Wine: 19 to 75 €.
Group rate available for > 15 people.
Periode d‘ouverture : Autumn, Closed Tuesday lunchtime, Summer, Closed Tuesday evening, Closed on monday noon, Closed Monday evening, Spring
Closed monday at noon, monday evening, tuesday at noon and tuesday evening.