Fromagerie où est fabriqué le chambérat né dans ce village. C'est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée par simple égouttage, non cuite.
Sa fabrication sans acidification, heureux concours de circonstances, tient son origine d'une ruse imaginée par les métayers du XVIIIe siècle : pour faire disparaître le lait et ne pas le partager avec le propriétaire des terres, ils l'emprésuraient immédiatement après la traite. L'égouttage rapide qui suivait contribua également à forger son goût bien particulier de noisette et de paille humide.
Autres spécialités : saint-martinien, tome de Pierrefite, fromage blanc moulé à la louche, crème, yaourts.
Possibilité d'acheter sur commande, à la ferme, en grande distribution et fromagerie.
Produits labellisés
Yaourts et fromages
Periode d‘ouverture : Ouvert toute l‘année
All year round, every Friday between 8 am and 12 pm.
