Michel will show you around his workshop and introduce you to his work and commitments. Description of equipment, main roaster, sampler and ancillary tools, discovery of green coffee (smell, touch). By appointment only
Une belle expérience sensorielle des cafés torréfiés en bidon de dégazage assurée. La présentation de ce qu'est le café de spécialité et la torréfaction sont très important pour Michel. Qu'est-ce qu'un café de spécialité ? Qu'est-ce que la SCA ? Quel rôle jouent les producteurs ? Quelle différence entre la torréfaction artisanale et la torréfaction industrielle ?
Le café et le vin : 2 mondes similaires.. Une description des étapes de la torréfaction artisanale vous sera présentée avec des réponses à toutes ces questions.
Sur l'échantillonneur équipé d'un logiciel de torréfaction, vous serez à même de torréfier votre propre café. Vous devrez suivre une courbe préétablie en agissant sur plusieurs paramètres avec l'aide de l'artisan torréfacteur.
Le produit de la torréfaction vous sera remis et vous empaquèterez vous-même le fruit de votre travail en y apposant une étiquette à votre nom !
Visite accessible pour les personnes à mobilité réduite.
Periode d‘ouverture : Winter
From 12/02 to 05/03/2025, daily between 10 am and 11.30 am.
