Recette et terroir
Aligot à la tome fraîche de cantal
lePAR SIMONE GASCUEL
Ingrédients pour 5 personnes
1 kg de pommes de terre,
500 g de tome fraîche de cantal,
50 g de beurre,
1 ou 2 dl de crème fraîche.
Les étapes de la préparation
Faire une purée avec le beurre et la crème. Lorsque la purée est bien chaude, y ajouter la tome coupée en fines lamelles. Continuer à remuer sur le feu, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servir bien chaud en accompagnement d’une viande, de préférence grillée.