Recette et terroir
Aligot à la tome fraîche de cantal
Publié lePAR SIMONE GASCUEL
Ingrédients pour 5 personnes
1 kg de pommes de terre,
500 g de tome fraîche de cantal,
50 g de beurre,
1 ou 2 dl de crème fraîche.
![](https://www.auvergne-destination.com/wp-content/uploads/2019/12/aligotcantal-destination-elisabeth-albiol-1-1600x656.jpg)
Les étapes de la préparation
Faire une purée avec le beurre et la crème. Lorsque la purée est bien chaude, y ajouter la tome coupée en fines lamelles. Continuer à remuer sur le feu, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servir bien chaud en accompagnement d’une viande, de préférence grillée.
![](https://www.auvergne-destination.com/wp-content/uploads/2020/10/aligotcantal-destination-elisabeth-albiol-2-219x300.jpg)