La filière AOP Fourme d'Ambert est gérée par un Organisme de Défense et de Gestion (ODG) : Le Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d'Ambert.
Il regroupe l'ensemble des professionnels qui interviennent dans la production, de l'éleveur au découpeur, en passant par le transformateur... Il est notamment le garant du respect du cahier des charges...
Période d'ouverture : Ouvert toute l‘année
Toute l'année.
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Mise à jour le 05/05/2023 Par Maison du Tourisme du Livradois-Forez